돈까스 반죽할때 계란 있어야해요? (인천 30대 중반/남 건강관리)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 정별이입니다.

돈까스 반죽을 만들 때 계란을 사용하는 것은 일반적인 방법이지만,

반드시 계란을 사용해야 하는 것은 아닙니다.

계란을 사용하면 돈까스가 부드럽고 바삭하게 구워지는데 도움이 되지만,

계란 알레르기가 있거나 계란을 섭취하지 않는 경우에는

대체재로 우유나 물을 사용하여도 돈까스를 만들 수 있습니다.

계란을 사용하지 않는 경우에는 반죽이 조금 더 단단하게 되는데,

이는 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.